ももちゃんの数行日記 (2005/05)

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2005/05/04(水)

夜．恵比寿にできた小龍包の有名店， 「 京鼎樓 (JIN DIN ROU，じんでぃんろう)」に行ってみた． ちゃんと店の中で皮を作ってその場で作って蒸しているので， 皮がしなやかで破けにくい．すぐ皮が破ける小龍包は偽物です:-p． 台湾の本店のようなリーズナブル感はないけど，この場所でこの味なら納得． エビシュウマイと言う名のエビ小龍包もうまかった．
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せっかく恵比寿まで来たので，さらにラーメン「AFURI」へ． すぐ近くにつけ麺の「ぢゃぶ屋」もあった．さすが恵比寿．
店に入ってみると店員が長髪を束ねてなかったり，ドレッドヘアだったり， みんななぜか髭面だったりでちょっと不安がよぎる^^;． とてもかったるそうに作っているので心配しつつ見ていたら， 丼に入れた香味油の香りをちゃんと確かめたり， ちょっとしたオーダーの行き違いで 15秒ぐらい早く入れてしまった麺をちゃんと廃棄したりしている． どうやら社員教育が行き届いているみたいだ．
塩ラーメンを食べてうまくて驚いた． ほんのり甘みを感じる程度の絶妙の味付けに，とてもよく調和したダシ． ここ数年多い魚介系のダシを合わせているタイプの店は， どうも魚介の香りが鼻につく店が多いんだけど，ここはそうじゃなかった． 評判が良いのもうなずけました．
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感想はももちゃんまで (^^)/．

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