ももちゃんの数行日記 (2006/11)

2006/10
2006/12
日記トップページへ戻る
トップページへ戻る
RSS(RDF)

2006/11/22(水)

夜．寿司仲間(？)のHさんと共に，池袋の寿司屋「すゞ木」へ．初訪問です．
寿司 すゞ木
「藤本繁蔵氏の愛弟子と言われる鈴木民部氏が握る」寿司屋，だそうで． ちょっとどきどきしながら入ってみる^^;．
[L]
店内にはメニューらしきものが．もっと硬派な(？)寿司屋かと思ったら， カリホルニヤ巻なんて文字列が． 電話で予約を取ったときに，日本酒は持ち込み可と言われたので， 家に寝てた日本酒を持ってきてみました．
[L] [L] [L]
白魚？，海苔，汐から．海苔はとりたてのものだそうで，とてもうまい． 「しおから」がこだわりの一品で，イカを干してから作ってあるそうです． 女将さん曰く「これが本物．他のはイカのワタあえ」だそうで． 凝縮されたうまみがすばらしかった．
[L] [L] [L]
鯛のアラ汁，わさび漬け，自家製カラスミ，イクラ醤油漬け． 鯛の汁は塩味だけ．絶妙の塩加減がすばらしい． カラスミも美味しかったなぁ．
[L] [L] [L] [L]
握り．最初に出てきたのが卵．ちょっとびっくり． でも，たしかにこれで口の中がさっぱりしました．
[L]
次はイカの巻物．6人で1巻作っていたので，1人分は1切れ． これがなかなかうまい．
[L] [L] [L] [L]
まずはサバの巻き寿司．これは裏巻にしないと美味しくないそうで． 裏巻にも理由があったんですねぇ． これが出てくるのかと思ったら，昆布で巻いてちょっとおあずけ．
[L] [L] [L] [L]
次がカリフォルニア巻． なんでも20年前にロサンゼルスで握っていた時に考案したそうで． 元祖だったのか^^;．さすが職人歴60年．恐るべし．
[L] [L] [L] [L]
赤貝，タイラ貝．どちらも肉厚で食べ応えがありました．
[L] [L]
サヨリは全員違う細工握りで．面白いなぁ．
[L] [L] [L] [L]
アジ，カスゴ，イワシ，サンマ...だったっけな？^^; 締め加減がそれぞれ変えてあって， それぞれの違ううまみが引き立ってる...気がします^^;． まあ，とにかく，うまかったのでよし．
[L] [L] [L] [L]
シマアジ，タイ，さっき巻いたサバ． シマアジじゃなくてカンパチかもしれず．タイがうまいなぁ．
[L] [L] [L]
ヅケ，ハマグリ，かんぴょう，すまき(写真なし)，メロン． ヅケはちょっと固い感じだったかなぁ．ハマグリは濃厚な味がすばらしい． 巻物はご飯が美味しくないとだめなんだよねぇ． これならいくらでも食べられますよ．ん，メロン^^;？ 「美味しければ何でも出す」って，意外に柔軟な店なんですね．
[L] [L] [L] [L]
もっと頑固一徹，みたいな店かと思ったら，とてもアットホームで賑やかな， 気のいいオヤジとおかみさんの店でした． ちょっとうちからは遠いんだけど，ぜひ再訪したいですねぇ(^^)．

感想はももちゃんまで (^^)/．

この月の日記へ