ももちゃんの数行日記 (2005/10)

2005/09
2005/11
日記トップページへ戻る
トップページへ戻る
RSS(RDF)

2005/10/15(土)

夜．いつものメンバーから2人ほど道連れにして， 以前から来たいと思っていた浜松町の寿司屋「宮葉」へ． うちにある本に30ページも使って特集されていたんで^^;．(他の店は4ページとか)
[L] [L]
マグロのヅケ，大トロ，中トロ，お吸い物． 私でも質の良さがわかるほどのマグロ．とろけるー． お吸い物はおいしかったんだけど，何の出汁だかはわからなかった^^;．
[L] [L] [L]
シマアジ，ヒラメ，カツオ．シマアジが絶品でした．
[L] [L] [L]
ウニ，マグロの子供？，生いくら．マグロの子供って初めて食べました． 独特の食感と味でなかなかうまい．
[L] [L] [L]
シンコとカスゴ，赤貝，イカ． この時期にもまだシンコっているんですねー． カスゴも絶妙の締め具合でうまい．イカは子イカだそうで，やわやわー．
[L] [L] [L]
ミル貝，蛤のともづゆ． 蛤はこのたれにつけて食べるのが，昔からの仕事なんだそうです． 確かに独特の味のこの「ともづゆ」につけて食べると， 口の中に磯の香りが広がります．うまーい．
[L] [L] [L]
穴子，牡蠣，鰯．今日食べた中でも，この3貫は絶品でした．
軽く飲んでいたので，穴子は塩で．なにも口に当たらずに溶けていくー．
山形のあたりで採れたという牡蠣は，軽く酢で締められている． しかし，こんなに濃い味の牡蠣は初めて食べました．奥にミルクのような風味． kさんは実は牡蠣は苦手で，いままで食わせた^^;ときはだめだったんですが， 今日は...「うまい．牡蠣じゃないよこれ．」
確かに今まで食べた牡蠣とは何かが違った．
そして鰯は「金時鰯」というものだそうで． これがまたあの鰯特有の臭みが全くない． あぶらがのっていてコクがあるんだけど，これも初めて食べた味^^;．
いや，まいりました．ノックアウト．
[L] [L] [L]
鯵，いかげそ，赤貝のひも．新イカのげそはやわらかいですねー．
[L] [L] [L]
小柱，蒸し鮑，鯖と車海老．鮑はとても肉厚ですが，絶妙な歯触り． 鯖もうまいなー．
[L] [L] [L]
たこ，穴子(たれ)，かんぴょう巻き．穴子はたれでもうまい:-D．
[L] [L] [L]
玉子と子持ち昆布．玉子にはおぼろがかませてあります． 中ぐらいの厚さの卵焼きで，卵焼き自体の甘みは薄め． おぼろで甘さを出すんだとか．
[L] [L] [L]
デザートはイチジクの甘露煮？ 締めに日本らしい甘味がいいですねー．
[L]
かなりの期待を抱いていったんですが，それでもクオリティに驚きました． こんなものがあったんだなぁと^^;．ご主人の熱い語りも楽しいです:-D． 3人で「また冬に来るぞ」と心に誓ったのでした．

感想はももちゃんまで (^^)/．

この月の日記へ